*Método:*
Batir el azúcar y las yemas de huevo. Añadir poco a poco el cacao en polvo, la maicena, la sal y la leche. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que hierva y espese (como una natilla). Añadir la mantequilla y el extracto de vainilla. Dejar enfriar ligeramente y verter sobre la masa. Refrigerar de 2 a 4 horas hasta que esté firme.
*Para la cobertura (ganache de chocolate y crema):*
– 200 g de chocolate negro (derretido con 1/2 taza de crema de leche para el ganache).
– 1 taza de crema de leche (para la masa filo con 2 cucharadas de azúcar glas y una pizca de extracto de vainilla).
