Incorpore suavemente el merengue a la mezcla de queso crema en tres partes, con cuidado de no desinflar la masa.
Use una espátula para incorporar el merengue suavemente y mantener la textura esponjosa.
Hornee la tarta de queso
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
Coloque el molde en una bandeja para hornear más grande y vierta agua caliente en la bandeja exterior para crear un baño maría.
Hornee la tarta de queso en el horno precalentado durante 45-55 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
Enfríe y sirva
Apague el horno y deje la tarta de queso dentro durante 1 hora con la puerta del horno entreabierta.
Luego, retire la tarta de queso del horno, déjela enfriar a temperatura ambiente y refrigérela durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.
Espolvoree con azúcar glas antes de servir, si lo desea.
Consejos para una Tarta de Queso Japonesa Perfecta
Trata el Merengue con Suavidad
Uno de los elementos clave para lograr una textura ligera y esponjosa es el merengue. Al incorporarlo a la mezcla de queso crema, hazlo con la mayor suavidad posible.
Mezclar demasiado o remover con demasiada fuerza hará que el merengue se desinfle, resultando en una tarta más densa.
El baño María es Esencial
Usar un baño María es crucial para evitar que la tarta de queso se agriete y asegurar una cocción uniforme.
La humedad del horno ayuda a regular la temperatura, permitiendo que la tarta de queso se hornee lenta y uniformemente, dándole una textura suave y esponjosa.
Variaciones
Tarta de Queso Japonesa con Matcha
Para un toque único, prueba a incorporar matcha en polvo a tu tarta de queso japonesa.
Simplemente tamiza de 1 a 2 cucharaditas de matcha en polvo sobre los ingredientes secos (harina y maicena) para infundir en la tarta un delicioso sabor a té verde.
El matcha, ligeramente amargo, combina de maravilla con la intensidad del queso crema.
Tarta de queso japonesa de chocolate
Para una versión con sabor a chocolate, derrite 85 g de chocolate negro e incorpóralo a la mezcla de queso crema junto con la mezcla de yemas de huevo.
Esto le dará al cheesecake un rico sabor a chocolate, manteniendo su textura esponjosa.
También puedes rociar un poco de chocolate derretido por encima para decorar.
Conclusión
La ligera y esponjosa tarta de queso japonesa es un postre delicado que combina lo mejor de ambos mundos: la riqueza del queso crema y la ligereza de un suflé.
Esta tarta es perfecta para quienes buscan una alternativa menos densa y ligeramente menos dulce a la tarta de queso tradicional.
Aunque el proceso pueda parecer complejo, si sigues los pasos con atención obtendrás un postre maravillosamente suave y elegante.
Tanto si sigues la receta clásica como si añades tus propias variaciones, la tarta de queso japonesa es un postre versátil que puedes personalizar a tu gusto.
Su textura ligera y su sabor sutil la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, desde cenas informales hasta celebraciones especiales.
