Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo y vuelve a poner al fuego, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Una vez que los profiteroles se hayan enfriado, rellénalos con la crema pastelera.
Ingredientes para los profiteroles:
Para preparar estos deliciosos profiteroles, necesitarás unos pocos ingredientes sencillos pero esenciales. Aquí tienes lo que necesitas:
Agua: La base de la masa choux, crea el vapor necesario para que suba.
Sal: Una pizca para realzar el sabor de la masa.
Harina: Este es el ingrediente clave que le da estructura a los profiteroles. Opta por harina de trigo común.
Mantequilla: Aporta riqueza y sabor a la masa. Una buena mantequilla sin sal es ideal.
Huevos: Son esenciales para ligar la masa y darle una textura ligera y esponjosa.
Leche: Se usa para preparar la crema pastelera, aportando suavidad y dulzor.
Yemas de huevo: Enriquecen la crema pastelera y le dan un bonito color dorado.
Azúcar: Para endulzar la crema pastelera, elige azúcar fina para una disolución rápida.
Extracto de vainilla: Para un toque aromático, la vainilla realza el sabor de la crema.
Maicena: Ayuda a espesar la crema pastelera, dándole una textura perfecta.
También puedes personalizar tus profiteroles añadiendo ingredientes opcionales, como chocolate derretido para una cobertura exquisita. Las cantidades exactas de cada ingrediente están al final del artículo, listas para imprimir para tu próxima aventura repostera.
Cómo hacer profiterolesPaso 1: Precalienta el horno.
Antes de empezar, es fundamental precalentar el horno a 200 °C (390 °F). Esto permite que la masa choux se cocine de manera uniforme y suba correctamente. Un horno bien caliente es clave para lograr esa textura ligera y esponjosa que tanto nos gusta.
Paso 2: Preparar la masa choux
. En una cacerola, verter el agua y añadir una pizca de sal. Llevar a ebullición. Una vez que hierva, añadir la mantequilla cortada en trozos. Remover hasta que se derrita por completo. Este paso es esencial para crear una base deliciosa para la masa choux.
Paso 3: Incorpora la harina.
Retira la sartén del fuego y añade la harina de golpe. Mezcla enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave. Sabrás que está lista cuando la masa se despegue de los lados de la sartén. ¡Es un momento mágico cuando la masa empieza a tomar forma!
Paso 4: Añadir los huevos
. Ahora es el momento de añadir los huevos. Incorpóralos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Puede parecer un poco difícil, pero no te preocupes, la masa quedará suave y brillante. Esto es lo que le dará a la masa choux su ligereza.
Paso 5: Dar forma a la masa choux.
Sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, forme pequeños montoncitos de masa con dos cucharas. Deje espacio entre cada montoncito, ya que se expandirán al hornearse. ¡Piense en la presentación, porque estos pequeños profiteroles serán la estrella de su postre!Paso 6: Hornear los profiteroles.
Hornea los profiteroles durante unos 25 minutos. No los abras demasiado pronto, o podrían desinflarse. Estarán listos cuando estén dorados y esponjosos al tacto. ¡El aroma que sale del horno es simplemente irresistible!
Paso 7: Preparar la crema pastelera
. Para la crema pastelera, comienza calentando la leche con el extracto de vainilla en una cacerola. Esto le dará a la leche un delicioso sabor. Remueve de vez en cuando para evitar que la leche se pegue al fondo.
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