Instrucciones
1. Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, mezclar la harina, la levadura y la sal hasta que estén bien integrados.
2. Agregar agua tibia
Vierte el agua tibia en los ingredientes secos. Revuelve con una cuchara de madera hasta formar una masa grumosa y pegajosa. No te preocupes si se ve irregular, ¡es normal!
3. Dejar levar la masa
Cubre el tazón con film transparente o un paño de cocina limpio. Deja reposar la masa a temperatura ambiente de 12 a 18 horas. La masa debería duplicar su tamaño y formar una superficie burbujeante.
4. Dar forma a la masa
Enharina ligeramente una superficie limpia y transfiere la masa con cuidado sobre ella. Dale forma de pan redondo doblando los bordes hacia el centro. Evita manipularla demasiado; simplemente forma una bola irregular.
5. Precalentar la olla holandesa
Coloca la olla holandesa con su tapa en el horno y precaliéntala a 232 °C (450 °F) durante 30 minutos. Precalentar el horno garantiza una corteza crujiente y dorada.
6. Hornear tapado
Retirar con cuidado la olla holandesa caliente del horno. Colocar la masa moldeada dentro (el papel vegetal facilita la operación). Tapar y hornear durante 30 minutos.
7. Hornear sin tapar
Retirar la tapa y hornear durante 15 minutos más, o hasta que la corteza adquiera un color dorado intenso.
8. Enfriar y disfrutar
Transferir el pan a una rejilla y dejar enfriar completamente antes de cortarlo. Esto permite que el interior se endurezca y evita que quede gomoso.
Consejos profesionales para un pan sin amasar perfecto
Usar levadura fresca: Pruebe la levadura disolviéndola en agua tibia con una pizca de azúcar. Si forma espuma, está activa y lista para usar.
Mayor levado = Mejor sabor: Un levado de 12 a 18 horas intensifica el sabor y crea una textura más masticable.
Precalentar la olla holandesa: Esto atrapa el vapor, lo que le da al pan su característica corteza crujiente. Marca la masa: Usa un cuchillo afilado o una cuchilla para hacer un pequeño corte en la parte superior de la masa antes de hornear. Esto ayuda a controlar la expansión en el horno.
Deja enfriar el pan: ¡Evita cortarlo inmediatamente! Deja enfriar durante al menos 30 minutos para que cuaje bien.
Sugerencias de presentación
Este versátil pan sin amasar se puede disfrutar de innumerables maneras:
Mantequilla y mermelada: Perfecto para desayunar o merendar.
Acompañamiento para sopas y guisos: Ideal para mojar en caldos sustanciosos.
Sándwich rústico: Cubre con fiambres, queso y verduras.
Aceite de oliva y hierbas: Sumerge las rebanadas en aceite de oliva sazonado con sal, pimienta y romero.
Tostada de aguacate: Cubre las rebanadas tostadas con aguacate machacado, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo.
¡Disfruta de tu pan casero! 🥖
