Quiero comérmelo todo de una vez, este pastel de ciruelas se derrite en la boca | ¡Solo 100 calorías!

Precalentar el horno

A 180 °C (350 °F).

Mezclar la base

En la licuadora o batidora, mezcla la leche, queso fresco, edulcorante, maicena, huevos, yogur y vainilla hasta obtener una crema homogénea.

Verter en el molde

Coloca la mezcla en un molde redondo (20–22 cm) forrado con papel de horno o ligeramente engrasado.

Añadir las ciruelas

Coloca las mitades o cuartos de ciruelas encima de la mezcla, hundiéndolas ligeramente.

Hornear

Hornea durante 35–40 minutos, hasta que cuaje y esté dorado por encima.

Dejar enfriar

Deja reposar al menos 20 minutos antes de desmoldar.

Si quieres, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Consejos
Puedes sustituir las ciruelas por melocotón, frambuesas o arándanos.

Guárdalo en la nevera, mejora su sabor de un día para otro.

Es ideal como postre o merienda ligera, incluso por la noche.