2️⃣ Monta las claras
Mientras la leche calienta, bate las claras a punto de nieve firme.
3️⃣ Cuece las claras en la leche
Cuando la leche esté hirviendo, añade las claras a cucharadas grandes.
Déjalas unos segundos por un lado y luego voltéalas para cocinarlas por el otro.
Retíralas con una espumadera y colócalas en una fuente honda refractaria.
4️⃣ Haz la crema
Retira la leche del fuego.
Añade el azúcar y la esencia de vainilla.
Disuelve la maicena en el medio vaso de leche reservado y agrégalo a la olla.
Vuelve a poner la olla al fuego, removiendo constantemente hasta que espese.
5️⃣ Monta el postre
Vierte la crema caliente sobre las claras en la fuente.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera.
Consejos:
Si quieres un toque extra, espolvorea con canela en polvo antes de servir.
Este postre se sirve frío y es muy suave, ideal para días calurosos.
