Contenido de agua: debe ser inferior al 20 %
Conductividad eléctrica: no debe superar los 0,8 mS/cm
Hidroximetilfurfural (HMF): no más de 40 mg/kg
Actividad de la diastasa: al menos 8 unidades Göte
Contenido de prolina: no menos de 180 mg/kg
La miel falsa inunda el mercado: cómo reconocer la auténtica ¿
Cómo se falsifica la miel?
Hay dos métodos comunes de adulteración de la miel:
Dilución con jarabe de glucosa y fructosa: esto aumenta el volumen y reduce los costes de producción.
Cosecha prematura: retirar la miel de la colmena demasiado pronto acelera la producción, pero da como resultado un mayor contenido de agua y una menor calidad.
En ambos casos, lo que termina en los estantes de las tiendas no cumple con los estándares de la miel natural.
¿Puedes detectar la miel falsa en casa?
Consultamos internet para encontrar las pruebas de autenticidad de la miel más populares. Aquí están nuestros resultados y su fiabilidad:
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