4. Transfiera la carne a un plato y cúbrala con papel aluminio para mantenerla caliente.
3. Prepara las verduras y la salsa.
1. En la misma sartén, saltee los guisantes y los champiñones en la mantequilla restante, revolviendo suavemente.
2. Añade 3 cucharaditas de mostaza al fondo de la sartén y revuelve bien, mezclando los sabores.
3. Vierta el agua y luego agregue el queso doble crema, revolviendo constantemente hasta obtener una salsa suave y cremosa.
4. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Agrega el estragón picado y los champiñones salteados, si lo deseas, y mezcla bien.
4. Componer el plato
1. Vierta la mitad de la salsa en el plato para servir.
2. Coloque las rodajas de filete encima de la salsa.
3. Completa con la restante salsa, distribuendola uniformemente sulla carne.
💡Consejos y variaciones
Para una versión más ligera, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra.
Añade un toque de color con algunos guisantes o zanahorias baby al vapor como acompañamiento.
Sirva el plato con papas al horno, puré de papas o arroz pilaf: la salsa cremosa combina perfectamente.
Si te gustan los sabores más intensos, puedes enriquecer la salsa con una gota de vino blanco seco mientras doras los champiñones.
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🍽️Resultado final
Un plato elegante y sabroso, con carne tierna y jugosa y una salsa cremosa que envuelve cada bocado. Perfecto para cenas especiales, almuerzos de domingo o cualquier ocasión en la que quieras impresionar sin demasiado esfuerzo.
