Recalentar comida es una costumbre muy común en los hogares. Nos ayuda a ahorrar tiempo, aprovechar las sobras y reducir el desperdicio de alimentos. Sin embargo, aunque parezca inofensivo, recalentar ciertos alimentos puede ser perjudicial para la salud. Algunos productos pierden sus propiedades nutricionales o incluso pueden desarrollar compuestos tóxicos si no se manipulan correctamente.
En este artículo, te explicamos los peligros de recalentar seis alimentos comunes que deberías consumir con precaución. Conocer esta información te permitirá tomar mejores decisiones en la cocina y cuidar tu bienestar y el de tu familia.
1. Pollo
El pollo es una excelente fuente de proteínas, pero recalentarlo más de una vez o de forma incorrecta puede ser riesgoso. Cuando se enfría y se guarda en la nevera, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente si no se mantiene a la temperatura adecuada. Al recalentarlo, si no alcanza al menos 75 °C en el centro, podrían sobrevivir microorganismos como la Salmonella.
Consejo: Si vas a recalentar pollo, hazlo una sola vez y asegúrate de que esté bien cocido por dentro. Evita usar el microondas, ya que puede calentar de manera desigual.
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