Instrucciones
1. Preparación para hornear
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 20 x 20 cm o similar, o cúbrelo con papel vegetal.
2. Separa y bate
Separa con cuidado las yemas de las claras y colócalas en dos tazones diferentes. Con una batidora de mano, bate las claras a alta velocidad hasta que se formen picos firmes y brillantes.
3. Preparación de la base
En el tazón con las yemas, agrega la leche y la harina. Bate hasta que la mezcla esté completamente suave y sin grumos.
4. Mezcla suavemente
Agrega aproximadamente un tercio de las claras batidas a la mezcla de yemas e incorpóralas con una espátula para aligerarla. Luego, incorpora con cuidado las claras restantes hasta que no queden vetas blancas. Ten cuidado de no desinflar la masa.
5. Hornea a la perfección
Vierte la masa esponjosa en el molde preparado. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro cuajado.
🍽 Sugerencias de presentación
Dulce: Espolvorea con azúcar glas, rocía con jarabe de arce o miel y decora con frutos rojos frescos.
Salado: Incorpora un puñado de queso rallado o hierbas antes de hornear para una opción salada deliciosa y sencilla.
Consejo del chef: La clave para que este plato suba tan rápido son las claras de huevo batidas. Asegúrate de que el bol y las varillas estén completamente limpios y sin grasa para obtener el volumen óptimo. Para un horneado consistente, evita abrir la puerta del horno durante los primeros 25 minutos de cocción.
