Instrucciones
Paso 1: Preparar los camarones
Si se empiezan con camarones crudos, poner a hervir agua con sal en una olla. Cocinar los camarones de 2 a 3 minutos hasta que estén rosados y opacos. Escurrir y sumergir inmediatamente en agua con hielo para detener la cocción. Escurrir bien. Si se usan camarones grandes, se pueden cortar en trozos pequeños.
Paso 2: Preparar la base picante
En un tazón grande, mezclar el jugo de Clamato, la kétchup, el jugo de lima fresco y la salsa picante. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Mezclar el cóctel
Añadir a la salsa los camarones cocidos, el tomate picado, el pepino, la cebolla morada, el jalapeño (si se usa) y el cilantro. Remover suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Paso 4: Enfriar a la perfección
Cubrir el tazón y refrigerar durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas. Esto permite que los sabores se integren a la perfección.
Paso 5: Agregar el aguacate y servir
Justo antes de servir, incorpore con cuidado el aguacate picado. Esto evita que se dore y se ablande. Pruébelo por última vez y ajuste la sazón si es necesario.
Paso 6: Decorar y disfrutar
Sirva el cóctel en vasos o tazones individuales. Decore con cilantro extra y sirva inmediatamente con gajos de lima, totopos y salsa picante aparte.
Notas y variaciones de la receta
Consejo: Para obtener la mejor textura y evitar un cóctel aguado, asegúrese de secar bien los camarones cocidos y de que las verduras estén picadas uniformemente.
Elección de jugo: Clamato aporta un sabor clásico e intenso, mientras que el jugo de tomate natural ofrece una base más ligera y tradicional.
Nivel de picante: Controle el picante ajustando el tipo y la cantidad de salsa picante y pimienta fresca. Para un toque ahumado, un toque de Tajín por encima es fantástico.
Variaciones Deliciosas:
Fiesta Picante: Usa un chile serrano y añade una cucharadita de chile en polvo o una pizca de Tajín a la salsa.
Toque Tropical: Agrega ½ taza de mango o piña en cubos para una combinación dulce y picante.
Cóctel de Mariscos Definitivo: Agrega otros mariscos cocidos como vieiras, cangrejo de imitación o pulpo picado.
Keto/Bajo en Carbohidratos: Usa kétchup sin azúcar y sírvelo con galletas keto o en una taza de lechuga.
